As boas práticas de fabricação abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelos estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos, desde indústrias até restaurantes e bares, com o proposito de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios de acordo com as legislações vigentes.
A implementação das boas práticas é um requisito para quem quer oferecer um produto seguro ao consumidor final.